熊本・肥後大津で新鮮な生肉や希少部位のレバ刺しを食べるなら当店で

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熊本県菊池郡大津町、肥後大津駅から歩いてすぐの
「馬肉料理馬勝蔵（ばにくりょうりうまかつぞう）」で、今夜は優雅にお食事を―。
馬肉料理に特化した専門店だからこそ知り尽くした馬肉の魅力。
それを余すことなく体現したお料理の数々は、県内・県外を問わず、多くのお客様を魅了しています。
美しくサシが入ったきめ細やかな特選霜降り馬刺しをはじめ、
希少部位の刺身、煮物、焼き物、揚げ物、にぎり寿司など、さまざまな調理法で逸品へと昇華させています。
出張や観光でお越しの方をもてなす接待や会社宴会、記念日、誕生日、デートなど、
幅広いシーンで、この美味しさを体感していただければ幸いです。

※ご紹介するお料理の写真は、すべて単品でご提供する際の量・サイズです。
※価格はすべて税込みです。

馬刺し盛り合わせ

《4人前》4,840円
《3人前》3,740円
《1～2人前》2,640円

新鮮な生肉を使用するからこそ、その質の高さが良くわかる「馬刺し」と「レバ刺し」。4点馬刺し盛り合わせでは、最高ランクの霜降り特上馬刺しをはじめ、赤身上馬刺し、ヒモ刺し、フタエゴ刺しをお楽しみいただけます。
また、入手困難な希少部位を味わえるレバ刺しも注文必須の美味しさです。ごま油塩をつけて、その濃密な旨味をご堪能ください。

※写真は4人前です。
※たてがみは別注文

レバ刺し: 1,980円

馬ホルモンの味噌煮込み: 990円

多くの方に愛される人気No.3の味噌煮込みは、たっぷりのおろし玉ねぎとニンニクで炊いた秘伝の味。一口頬張れば、ホルモンがトロトロととろけます。臭みのない濃厚な旨味をお楽しみください。

馬すじ煮込み: 880円

人気No.2の馬すじ煮込みもぜひ食べていただきたい逸品です。たっぷりの馬すじ肉を大根と共にお出汁で4～5時間かけてじっくり煮込み、しっかりと味を染み込ませています。どこか懐かしいあっさりとした上品な味わいで、日本酒との相性も抜群です。

馬カツ: 2,300円

多くのファンを持つ人気No.1の名物料理といえば、こちらの馬カツ（ばかつ）。一頭からとれる量が少なく、「究極の赤身」と称される馬ヒレ肉に薄く衣をつけ、地元の老舗製油メーカー「肥後製油」のコレステロール0の油を使用しサクッと揚げています。中はレアの状態になるように揚げているため、非常にやわらかくあっさりとした肉質で、その美味しさはまさに絶品。創業当初から変わらぬソースが更に美味しさを引き立てます。

霜降り馬刺しにぎり（1貫）: 770円

上質な霜降りの馬刺しを熊本県産米のシャリに載せ、〆に最適なにぎり寿司に。一口頬張ればシャリがほどけ、とろけるような馬肉の旨味が口いっぱいに広がります。

※価格はすべて税込みです。

馬勝蔵サラダ: 1,100円

新鮮な地元の野菜サラダの上に、お豆腐と軽く炙った馬肉の角切りをたっぷりと載せたオリジナルサラダ。
自家製のラー油と当店秘伝の玉ねぎドレッシングをかけており、さっぱりとお召し上がりいただけます。

馬コロッケ （2個入り）: 660円

粗挽きの馬ミンチがごろごろ入った人気の手作りコロッケです。
ふっくらホクホクの食感で、馬肉の濃厚な旨味を感じられます。

※価格はすべて税込みです。

馬のしゃぶしゃぶ
※前日までの要予約
※2名様より承ります

馬ロース肉 1人前 100g 季節の野菜付き: 2,750円

追加馬ロース肉100g: 1,980円

馬刺しにぎり寿司

【大トロ炙り・霜降り・上赤身　3貫セット】: 1,700円

大津町の特産品

唐芋天婦羅: 450円

熊本の郷土料理

揚げたてからし蓮根: 770円

一文字のぐるぐる: 440円

馬刺し

馬刺し盛り合わせ （霜降り特上馬刺し／赤身上馬刺し／フタエゴ刺し／ヒモ刺し） ・4人前 ・3人前 ・1～2人前: 4,840円
3,740円
2,640円

極上霜降り馬刺し: 3,630円

特上馬刺し: 2,970円

上赤身刺し: 1,980円

レバ刺し: 1,980円

ヒモ刺し: 1,100円

フタエゴ刺し: 1,100円

はつ刺し: 1,100円

コウネ刺し: 880円

サラダ

馬勝蔵サラダ: 1,100円

馬ベーコンと温玉入りサラダ: 1,100円

〆の人気商品

熊本ラーメン: 770円

半ラーメン: 550円

阿蘇高菜めし: 800円

高菜おにぎり（1個）: 250円

馬肉味噌焼きおにぎり: 350円

バニラアイス: 350円

柚子シャーベット: 350円

自家製ぷりん: 350円

熊本のお料理には、やはり同じ地元で醸造されたお酒が相性抜群です。当店では、唎酒師の資格をもつ店主が選び抜いた常時10～12種類の熊本の日本酒をはじめ、熊本県産を中心に厳選した焼酎を各種取り揃えています。季節や流行にあわせて随時仕入れており、そのラインナップの幅広さにきっとご満足いただけること間違いありません。お好みの一杯を自由にお料理と組み合わせて、さまざまなペアリングをご堪能ください。

※価格はすべて税込みです。
※メニューは一部抜粋しています。

ビール

生ビール　ザ・プレミアムモルツ: 580円

瓶ビール　アサヒスーパードライ（中瓶）: 680円

瓶ビール　キリンラガー（中瓶）: 680円

ノンアルコール瓶ビール: 480円

kumamotoクラフトビール: 880円～

ハイボール

ジンビーム: 500円

角ハイボール: 550円

山﨑: 680円

白州: 880円

知多: 880円

ウィスキー

ジャックダニエル: 680円

ワイン

グラスワイン赤: 550円

エラスリスブレンズ（白）（赤）: 3,000円

ムートン・カデルージュ（フランス）: 4,000円

バルバレスコ(イタリア): 5,000円

ロバートモンダヴィ: 6,000円

菊鹿シャルドネ: 6,600円

菊鹿シャルドネ樽熟成: 8,800円

焼酎

米焼酎

白岳（くまモンボトル） 高橋酒造 ・お試しグラス ・グラス ・ボトル: 330円
550円
2,970円

特別限定大石 (熊本) 大石酒造 ・お試しグラス ・グラス ・ボトル: 330円
600円
3,960円

吟香鳥飼（熊本） 鳥飼酒造場 ・お試しグラス ・グラス ・ボトル: 380円
700円
4,730円

球磨拳無濾過(熊本) 恒松酒造 ・お試しグラス ・グラス ・ボトル: 330円
550円
2,750円

川辺(グラス): 550円

武者返し(グラス): 550円

人吉15年(グラス): 1,100円

牧場の夢（牛乳・熊本） ・お試しグラス ・グラス: 330円
660円

麦焼酎

壱岐ブルーラベル(グラス): 550円

夜会（熊本） 房の露株式会社 ・お試しグラス ・グラス ・ボトル: 330円
550円
2,530円

寿福絹子（熊本） 寿福酒造 ・お試しグラス ・グラス ・ボトル: 330円
660円
3,850円

芋焼酎

人生いもいも（大津町） ・お試しグラス ・グラス ・ボトル: 330円
550円
2,970円

肥後酔響（熊本） 深野酒造 ・お試しグラス ・グラス ・ボトル: 330円
570円
3,300円

佐藤・黒（鹿児島） 佐藤酒造 ・グラス ・ボトル: 880円
6,600円

日本酒

香露（熊本） ・一合 ・二合: 500円
1,000円

HANANOKA702 375mlボトル: 1,650円

れいざん山村酒造 300mlボトル: 880円

剣門美少年 300mlボトル: 1,200円

吉祥瑞鷹 300mlボトル: 1,500円

香露純米吟醸 4合瓶: 5,500円

泰斗各種・花の香各種
（季節により入れ替わります）

果実酒

うめぽん: 550円

まっこい梅酒: 530円

カクテル

各種: 470円～

不知火モヒート: 600円

ノンアルコールカクテル

・ハイボールテイスト ・スパークリングシャルドネ味 ・カシスオレンジ味: 440円