熊本・肥後大津で新鮮な生肉や希少部位のレバ刺しを食べるなら当店で
熊本県菊池郡大津町、肥後大津駅から歩いてすぐの
「馬肉料理 馬勝蔵(ばにくりょうり うまかつぞう)」で、今夜は優雅にお食事を―。
馬肉料理に特化した専門店だからこそ知り尽くした馬肉の魅力。
それを余すことなく体現したお料理の数々は、県内・県外を問わず、多くのお客様を魅了しています。
美しくサシが入ったきめ細やかな特選霜降り馬刺しをはじめ、
希少部位の刺身、煮物、焼き物、揚げ物、にぎり寿司など、さまざまな調理法で逸品へと昇華させています。
出張や観光でお越しの方をもてなす接待や会社宴会、記念日、誕生日、デートなど、
幅広いシーンで、この美味しさを体感していただければ幸いです。
※ご紹介するお料理の写真は、すべて単品でご提供する際の量・サイズです。
※価格はすべて税込みです。
馬刺し盛り合わせ
《4人前》4,840円
《3人前》3,740円
《1~2人前》2,640円
新鮮な生肉を使用するからこそ、その質の高さが良くわかる「馬刺し」と「レバ刺し」。4点馬刺し盛り合わせでは、最高ランクの霜降り特上馬刺しをはじめ、赤身上馬刺し、ヒモ刺し、フタエゴ刺しをお楽しみいただけます。
また、入手困難な希少部位を味わえるレバ刺しも注文必須の美味しさです。ごま油塩をつけて、その濃密な旨味をご堪能ください。
※写真は4人前です。
※たてがみは別注文
- レバ刺し
- 1,980円
- 馬ホルモンの味噌煮込み
- 990円
多くの方に愛される人気No.3の味噌煮込みは、たっぷりのおろし玉ねぎとニンニクで炊いた秘伝の味。一口頬張れば、ホルモンがトロトロととろけます。臭みのない濃厚な旨味をお楽しみください。
- 馬すじ煮込み
- 880円
人気No.2の馬すじ煮込みもぜひ食べていただきたい逸品です。たっぷりの馬すじ肉を大根と共にお出汁で4~5時間かけてじっくり煮込み、しっかりと味を染み込ませています。どこか懐かしいあっさりとした上品な味わいで、日本酒との相性も抜群です。
- 馬カツ
- 2,300円
多くのファンを持つ人気No.1の名物料理といえば、こちらの馬カツ(ばかつ)。一頭からとれる量が少なく、「究極の赤身」と称される馬ヒレ肉に薄く衣をつけ、地元の老舗製油メーカー「肥後製油」のコレステロール0の油を使用しサクッと揚げています。中はレアの状態になるように揚げているため、非常にやわらかくあっさりとした肉質で、その美味しさはまさに絶品。創業当初から変わらぬソースが更に美味しさを引き立てます。
- 霜降り馬刺し にぎり(1貫)
- 770円
上質な霜降りの馬刺しを熊本県産米のシャリに載せ、〆に最適なにぎり寿司に。一口頬張ればシャリがほどけ、とろけるような馬肉の旨味が口いっぱいに広がります。
※価格はすべて税込みです。
- 馬勝蔵 サラダ
- 1,100円
新鮮な地元の野菜サラダの上に、お豆腐と軽く炙った馬肉の角切りをたっぷりと載せたオリジナルサラダ。
自家製のラー油と当店秘伝の玉ねぎドレッシングをかけており、さっぱりとお召し上がりいただけます。
- 馬コロッケ
(2個入り) - 660円
粗挽きの馬ミンチがごろごろ入った人気の手作りコロッケです。
ふっくらホクホクの食感で、馬肉の濃厚な旨味を感じられます。
※価格はすべて税込みです。
馬のしゃぶしゃぶ
※前日までの要予約
※2名様より承ります
- 馬ロース肉 1人前 100g
季節の野菜付き - 2,750円
- 追加馬ロース肉100g
- 1,980円
馬刺しにぎり寿司
- 【大トロ炙り・霜降り・上赤身 3貫セット】
- 1,700円
大津町の特産品
- 唐芋天婦羅
- 450円
熊本の郷土料理
- 揚げたてからし蓮根
- 770円
- 一文字のぐるぐる
- 440円
馬刺し
- 馬刺し盛り合わせ
(霜降り特上馬刺し/赤身上馬刺し/フタエゴ刺し/ヒモ刺し)
・4人前
・3人前
・1~2人前
-
4,840円
3,740円
2,640円
- 極上霜降り馬刺し
- 3,630円
- 特上馬刺し
- 2,970円
- 上赤身刺し
- 1,980円
- レバ刺し
- 1,980円
- ヒモ刺し
- 1,100円
- フタエゴ刺し
- 1,100円
- はつ刺し
- 1,100円
- コウネ刺し
- 880円
サラダ
- 馬勝蔵サラダ
- 1,100円
- 馬ベーコンと温玉入りサラダ
- 1,100円
おすすめ料理
- 馬カツ
- 2,300円
- 馬すじ煮込み
- 880円
- 馬ホルモンの味噌煮込み
- 990円
- 馬ステーキ 鉄板焼き
- 2,530円
- 馬のたたき
- 1,210円
- 馬ヒレ肉の竜田揚げ
- 700円
- 馬串焼き(2本入り)
- 770円
- 馬コロッケ(2個入り)
- 660円
- 馬ぎょうざ(6個入り)
- 660円
- 馬ヒレ肉の串揚げ(2本入り)
- 700円
- 心根刺し
- 880円
- さくらユッケ
- 900円
- 馬肉のなめろう
- 900円
- さくら納豆
- 880円
〆の人気商品
- 熊本ラーメン
- 770円
- 半ラーメン
- 550円
- 阿蘇高菜めし
- 800円
- 高菜おにぎり(1個)
- 250円
- 馬肉味噌焼きおにぎり
- 350円
- バニラアイス
- 350円
- 柚子シャーベット
- 350円
- 自家製ぷりん
- 350円
熊本のお料理には、やはり同じ地元で醸造されたお酒が相性抜群です。当店では、唎酒師の資格をもつ店主が選び抜いた常時10~12種類の熊本の日本酒をはじめ、熊本県産を中心に厳選した焼酎を各種取り揃えています。季節や流行にあわせて随時仕入れており、そのラインナップの幅広さにきっとご満足いただけること間違いありません。お好みの一杯を自由にお料理と組み合わせて、さまざまなペアリングをご堪能ください。
※価格はすべて税込みです。
※メニューは一部抜粋しています。
ビール
- 生ビール ザ・プレミアムモルツ
- 580円
- 瓶ビール アサヒスーパードライ(中瓶)
- 680円
- 瓶ビール キリンラガー(中瓶)
- 680円
- ノンアルコール瓶ビール
- 480円
- kumamotoクラフトビール
- 880円~
ハイボール
- ジンビーム
- 500円
- 角ハイボール
- 550円
- 山﨑
- 680円
- 白州
- 880円
- 知多
- 880円
ウィスキー
- ジャックダニエル
- 680円
ワイン
- グラスワイン 赤
- 550円
- エラスリスブレンズ(白)(赤)
- 3,000円
- ムートン・カデ ルージュ(フランス)
- 4,000円
- バルバレスコ(イタリア)
- 5,000円
- ロバートモンダヴィ
- 6,000円
- 菊鹿シャルドネ
- 6,600円
- 菊鹿シャルドネ樽熟成
- 8,800円
焼酎
米焼酎
- 白岳(くまモンボトル)
高橋酒造
・お試しグラス
・グラス
・ボトル -
330円
550円
2,970円
- 特別限定 大石 (熊本)
大石酒造
・お試しグラス
・グラス
・ボトル -
330円
600円
3,960円
- 吟香 鳥飼(熊本)
鳥飼酒造場
・お試しグラス
・グラス
・ボトル -
380円
700円
4,730円
- 球磨拳 無濾過(熊本)
恒松酒造
・お試しグラス
・グラス
・ボトル -
330円
550円
2,750円
- 川辺(グラス)
- 550円
- 武者返し(グラス)
- 550円
- 人吉15年(グラス)
- 1,100円
- 牧場の夢(牛乳・熊本)
・お試しグラス
・グラス
-
330円
660円
麦焼酎
- 壱岐 ブルーラベル(グラス)
- 550円
- 夜会(熊本)
房の露株式会社
・お試しグラス
・グラス
・ボトル -
330円
550円
2,530円
- 寿福絹子(熊本)
寿福酒造
・お試しグラス
・グラス
・ボトル -
330円
660円
3,850円
芋焼酎
- 人生いもいも(大津町)
・お試しグラス
・グラス
・ボトル -
330円
550円
2,970円
- 肥後酔響(熊本)
深野酒造
・お試しグラス
・グラス
・ボトル -
330円
570円
3,300円
- 佐藤・黒(鹿児島)
佐藤酒造
・グラス
・ボトル -
880円
6,600円
日本酒
- 香露(熊本)
・一合
・二合 -
500円
1,000円
- HANANOKA702
375mlボトル - 1,650円
- れいざん 山村酒造
300mlボトル - 880円
- 剣門 美少年
300mlボトル - 1,200円
- 吉祥 瑞鷹
300mlボトル - 1,500円
- 香露 純米吟醸
4合瓶 - 5,500円
泰斗各種・花の香各種
(季節により入れ替わります)
果実酒
- うめぽん
- 550円
- まっこい梅酒
- 530円
カクテル
- 各種
- 470円~
- 不知火モヒート
- 600円
ノンアルコールカクテル
- ・ハイボールテイスト
・スパークリングシャルドネ味
・カシスオレンジ味 - 440円